「自宅で毎日飲める1〜2ランク上のコーヒー」を焙煎所から直送しております

パナマゲイシャ・エスメラルダ農園<150g×3袋> geisha450

11,232円(税832円)

豆のまま
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コーヒー豆パナマゲイシャ

「世界最高」といわれるパナマのエスメラルダ農園
希少なゲイシャ種100%を注文後に焙煎

農園:ラ・エスメラルダ
農園主:プリセ・ピーターソン
地域:パナマ チリキ県ボケテ地区
プロセス:ウォッシュド
標高:1500m
品種:ゲイシャ

パナマ西部のバルー火山の山すそ平均1600mの標高の農園で栽培されました。
「世界最高のコーヒー」といわれるエスメラルダ農園のゲイシャ、BOPオークションには出品されない契約コーヒー豆となります。
コーヒー パナマゲイシャ
ゲイシャ(geisha) コーヒーの品種
 ゲイシャ(Geisha)種はスペシャルティコーヒーの世界で最も注目を集めているコーヒー豆の品種です。エチオピア起源の原種といわれるゲイシャ種が世界の注目を集めたのは2004年からです。パナマの国際オークション(Best of Panama)でラ・エスメラルダ農園が出品した[Jaramillo Especial]がポンドあたり21$という当時の最高落札価格を記録したことからはじまりました。そして、2007年の同オークションでもエスメラルダ農園のゲイシャ種は落札価格1ポンド当たり130ドルという史上最高値を大きく更新しました。
 ゲイシャ種は粒が大きく、細長い外観をしており、カップは非常に秀逸なフローラルなアロマと柑橘類を思わすフレーバー、驚くほどすっきりした甘味を伴った酸味が特徴的です。しかし、ゲイシャ種は栽培が難しく、あまりに生産性が低いために長い間全く注目されることもなく、ほとんどが姿を消し、現在では非常に貴重な品種となっています。
【カッピングコメント】フローラル、ジャスミン、オレンジブラッサム、フルーツ ミックス 、スパークリング



原料(生豆)の選定・仕入れ⇒焙煎加工⇒充填・梱包・発送まで一貫した生産体制のコーヒー専門店。少量生産方式の本格的焙煎コーヒー豆。ご注文後に焙煎、エスメラルダ農園のゲイシャ種100%。

◆焙煎加工:本格的機能を具備する装置で「中煎り」焙煎
◆単一銘柄:ブレンド無し(輸入時の単一銘柄100%)
◆生産工程:ご注文後に焙煎→少量ずつ焙煎加工→計量・小分け包装→発送
 原料仕入れから発送まで一貫した自社内で行う製造販売方式

●名称:レギュラーコーヒー
●原材料:コーヒー生豆(添加物無し)
●賞味期限:製造年月日から1年間
●保存方法:高温多湿を避ける

◎パナマエスメラルダGEISHA 150g×3袋
 

本格的焙煎装置で焙煎。

・焙煎に必要な機能を装備したコーヒー豆専用の焙煎装置
・大量生産できない焙煎方式
・コーヒーの味を構成する「酸味」と「苦み」をバランスよく引き出す
コーヒー銘柄ごとの特徴を引き出し、銘柄による風味の差をお楽しみいただいております。

コーヒー専用のパッケージ、
保存はそのまま、移し変えないでください。

焙煎後のコーヒー豆は、熱・光と酸素で劣化します。
湿度はシッケていまいますのでこれもNGです。

パッケージは遮光性、透湿度、酸素透過性に優れた素材で包装。
できるだけ空気を抜いて開封口を閉じて保存してください。


発送いたしましたら発送日、お荷物番号をメールでご連絡。
ご注文時のメールアアドレスへの送信とります。

コーヒー豆は焙煎してから、
1週間くらいは味が変化します。

焙煎当日に発送しています。
コーヒー豆は焙煎してからしばらく間は味が変化しています。

焙煎時に生まれた二酸化炭素を徐々に放出しますが、
焙煎当初は多量に放出します。
そのため味が安定していないためです。
焙煎してから間もないコーヒー豆は活性化したような新鮮さを感じられます。

二酸化炭素を放出する際、香りも一緒に放出されます。
粉砕(コーヒーミル)するといっきに出て行きます。
豆のままで保存、使用時に粉砕するようにしてください。



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